5 خواص و فواید عسل یونجه
5 خواص و فواید عسل یونجه

قصد داریم که در این وبلاگ یک ماجراجویی در رابطه با عسل یونجه داشته باشیم و از ۵ خواص و فواید عسل یونجه باخبر شویم.

حتی افراد ماجراجو که انواع مختلف عسل را امتحان کرده اند ممکن است هرگز نام عسل یونجه را نشنیده باشند. اگرچه در سراسر ایران تولید می شود، اما به اندازه انواع عسل هایی که معمولاً در بازارهای کشاورزان یا فروشگاه های ارگانیک یافت می شود، دیده نمی شود.

 اما به دلیل طعم متمایز آن، راه‌های متعددی که از آن می‌توان در آشپزخانه استفاده کرد و فوایدش برای سلامتی ، قطعا ارزش یافتن را دارد.

آیا علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد این عسل ممتاز هستید؟

فهرست مطالب

طبع عسل یونجه

برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.

عسل یونجه از کجا می آید

زنبوران گرده و شهد را در حین بارور کردن گل ها جمع آوری می کنند و سپس به کندو باز می گردند، جایی که شهد از زنبور کارگری به زنبور کارگر منتقل می شود و در لانه زنبوری ذخیره می شود.

 این فرآیند شهد را به قندهای ساده تجزیه می کند و باعث می شود بیشتر آب آن تبخیر شود (بال زدن زنبورها در فرآیند تبخیر نیز کمک می کند) و محصول را به عسل تبدیل می کند. سپس زنبور عسل با موم پوشانده می شود تا اینکه توسط اعضای کندو به عنوان غذا استفاده شود یا توسط زنبورداران جمع آوری و استخراج شود.

دلیل اینکه عسل یونجه نسبت به انواعی مانند عسل اقاقیا، عسل نمدار یا عسل گندم سیاه #کمتر# رایج است این است که گرده افشانی گل یونجه برای زنبورها دشوارتر است.

این امر زنبورها را مجبور می کند زمان بیشتری را با هر گیاه بگذرانند، بنابراین در نهایت شهد و گرده کمتری را جمع آوری می کنند که در نهایت تبدیل به عسل می شود.

5 خواص و فواید عسل یونجه

گیاه عسل یونجه

اگر بدانید تعجب نخواهید کرد که عسل یونجه،  از شهد گل های بنفش که روی گیاهان یونجه رشد می کنند (Medicago sativa) به وجود می آید.

 با وجود اینکه یونجه عمدتاً برای خوراک استفاده می شود، علفی مانند گندم نیست. در واقع یک حبوبات از خانواده نخود و لوبیا است.

منطقه برداشت عسل یونجه

۵ خواص و فواید عسل یونجه

اغلب گفته می شود که عسل خام یکی از سالم ترین مواد غذایی در جهان است. (عسل خام و فیلتر نشده حاوی گرده است که مسئول اکثر فواید سلامتی چشمگیر عسل است.) با این حال، برخی از انواع آن فواید بیشتری نسبت به بقیه دارند، و یونجه کاملاً در ستون “خیلی خوب برای شما” قرار دارد.

تقریباً هر فهرستی از فواید سلامتی عسل با خواص آنتی اکسیدانی آن شروع می شود. عسل یونجه حاوی تعداد زیادی فلاونوئید است که در مبارزه با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در بدن کاملاً مؤثر است.

رادیکال های آزاد با تعداد زیادی از مسائل پزشکی، از بیماری قلبی و سکته مغزی گرفته تا سرطان و حتی آب مروارید، مرتبط هستند. و در حالی که بسیاری از مزایای سلامت انواع عسل به طور قطعی توسط تحقیقات ثابت نشده است، در مورد اهمیت آنتی اکسیدان ها به طور کلی و فلاونوئیدها به طور خاص تردیدی وجود ندارد.

در اینجا اطلاعات بیشتری در مورد فواید عسل یونجه که پزشکان سلامت طبیعی یافته اند، آورده شده است.

 و شواهد حکایتی وجود دارد که نشان می دهد عسل یونجه به دلیل قدرت ضد باکتریایی خود به عنوان یک درمان موضعی برای زخم ها نیز موثر است.

همه عسل برای شما خوب است. عسل یونجه یکی از انواعی است که به عنوان یک مکمل عالی برای یک رژیم غذایی سالم برجسته می شود.

مواد مغذی مهم

عسل یونجه حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی مهم برای سلامتی کلی است، همچنین به آن اجازه می‌دهد در هنگام مصرف انرژی خود را افزایش دهد.

فعالیت پرو بیوتیک

در حالی که عسل یونجه یک پروبیوتیک طبیعی نیست، اما حاوی بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز برای رشد و تکثیر باکتری‌های مفید در دستگاه گوارش است که به سلامت روده کمک می‌کند.

خواص ضد باکتریایی

عسل یونجه حاوی مقادیر زیادی از مواد تشکیل دهنده پراکسید هیدروژن اسیدی است که دشمن طبیعی بسیاری از باکتری ها است. متراکم با رطوبت کم است که مانعی برای رشد باکتری ها در بدن ایجاد می کند.

سایر فواید ادعا شده

بسیاری از متخصصان طبیعی پیشنهاد می کنند که عسل یونجه را در رژیم غذایی برای کاهش کلسترول، مبارزه با اثرات کم خونی، آرام کردن اعصاب، کاهش تب و سرکوب اشتها قرار دهید.

رنگ و طعم

برخی از کسانی که هر دو نوع عسل را چشیده‌اند، عسل یونجه را با عسل شبدری که در فروشگاه‌های تخصصی و حتی برخی از خواربارفروشی‌ها حمل می‌شود مقایسه می‌کنند. آنها واقعاً از برخی جهات شبیه هستند،

زیرا هر دو از نظر طعم ملایم و از نظر بافت صاف هستند و هر دو فواید سلامتی قابل توجهی دارند. با کاوش عمیق تر، متوجه خواهید شد که تفاوت های قابل توجهی نیز وجود دارد. عسل یونجه کمتر شیرین است.

عسل یونجه کمتر از عسل شبدر شیرین است، بنابراین برای پخت و پز مناسب تر از خوردن مستقیم از شیشه است. طعم آن لطیف است، اگرچه عسل یونجه خام با کیفیت بالا، علاوه بر طعم عسلی معمولی، اغلب دارای# ته مزه #ملایمی از علف و وانیل است.

رنگ

عسل یونجه به طور سنتی به رنگ کهربایی سفید یا بسیار روشن با طعم بسیار ملایم است.

طعم

عسل یونجه دارای طعمی لطیف است که غالباً مزه دار نیست و غالباً طعم کمی علفی همراه با انبوهی از وانیل دارد.

تشخیص اصالت و طبیعی بودن عسل یونجه

برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.

تفاوت عسل یونجه و شبدر

عسل یونجه معمولاً عطر گلی بسیار ملایمی دارد و معمولاً به رنگ کهربایی روشن زیبا است. (در مقابل، عسل  شبدر بوی قوی تری دارد و می تواند از رنگ سفید آبی تا کهربایی تیره متغیر باشد.)

تفاوت شبدر با یونجه

موارد استفاده عسل یونجه

همانطور که قبلا ذکر شد، عسل یونجه یکی از بهترین عسل ها برای پخت و پز است، زیرا طعم ملایم آن بر طعم سایر مواد غلبه نمی کند. اما می توان از آن به روش های بسیار دیگری استفاده کرد.

 به عنوان یک ماده در سس های سالاد، مارینادها و سس های باربیکیو بسیار عالی است.همچنین یک شیرین کننده چای یا قهوه با تغییر سرعت عالی است، نه تنها نوشیدنی را شیرین می کند، بلکه کمی طعم خاکی نیز ایجاد می کند.

شکرک زدن عسل یونجه

متوجه خواهید شد که عسل یونجه هنگام نگهداری نسبتاً سریع متبلور می شود، حتی زمانی که در دمای اتاق نگهداری شود و از رطوبت محافظت شود.

این به این دلیل اتفاق می افتد که در مقایسه با محتوای فروکتوز آن دارای گلوکز نسبتاً بالایی است. آب موجود در گلوکز به احتمال زیاد از محلول خارج می شود و کریستال های مات تشکیل می دهد که باعث می شود بسیاری از مردم فکر کنند عسل بد شده است.

اینطور نیست – تنها چیزی که نیاز دارد یک حمام آب گرم ملایم است و به حالت مایع طبیعی و لطیف خود برمی گردد.

منابع

عسلتو، ساعد، ویکی پدیا، کتاب معجزات درمانی، کتاب عسل درمانی

اگر مقاله ” ۵ خواص و فواید عسل یونجه ” برای شما مفید واقع گردیده؛ لطفا نظرات و یا دیدگاهتان خود رو در پایین همین مقاله برای ما ارسال کنید.