عسل یک کیلویی گز انگبین نوبهار Gavan Gaz Honey

عسل گز انگبین نوبهار

عسل گز انگبین یکی از عسل های عموم پسند با طعم ملایم با طبع گرم است که خواص و فواید آن بسیار زیاد است و همینطور گیاه خاص آن در مناطق خشک رشد میکند.

طبع عسل

طبع گیاه گزانگبین گرم و خشک است و عسل تهیه شده از آن، نیز دارای طبعی گرم و برگرفته از خواص گزانگبین است.

طبع برگ، ریشه و پوست گزانگبین سرد و خشک و طبع شهد آن گرم و خشک است.

عسل از کجا می آید

ترکیبات شیمیایی موجود در گزانگبین از جمله فروکتوز، قند ساده ای است که به مراتب شیرین تر از ساکارز بوده و سرعت جذب آن نسبت به دیگر قندها کندتر است و خاصیتی همانند خواص عسل طبیعی که یکی از منابع قندی کمیاب است را دارد.

گزانگبین حاوی ۴۰ تا ۵۰ درصد ماده ی شیرینی به نام مانیت است که این ماده شامل قند فروکتوز، تقریبا حدود ۲۰ درصد لوولوز، حدود ۴۰ درصد تانیک اسید و ۲۰ درصد هم دکستروز است.

گیاه

گزانگبین که آن را گزگزو، طرفا، گز مازج، گز علفی، گز خوانسار، خشک انگبین و… می نامند گیاهی است وحشی و چند ساله که ارتفاع آن به ۷۵ سانتیمتر می‌رسد و از تیره‌ی نخود است.

گون گزی درختچه ای است، چند ساله و پایا، خودرو با ارتفاع نیم تا یک متر، با انشعابهای چوبی مورب بالارونده از سطح زمین، به طوری که این انشعابها در یک سطح قرار گرفته و صفحه مستوی فوقانی تاج درختچه را تشکیل می دهد.

درخت گز یا  گز انگبین درختی است کهن‌سال، این درخت به علت رسیدن ریشه‌هایش به آبهای سطحی زمین عمر طولانی دارد. گفته می‌شود که در بعضی مناطق گرمسیر بیش از هزار سال عمر کرده‌است.

این درخت، درختی است زیبا با برگ‌هایی باریک، نوک تیز و  به هم فشرده. از شاخه‌های این درخت ماده‌ای ترشح می‌شود که به گز انگبین موسوم است و دارای ساکاروز، موسیلاپ و پراکسیداز است.

از این صمغ برای تهیه مرغوبترین نوع ” گز ” ( که نوعی شیرینی مخصوص اصفهان است ) استفاده می‌شود.در مناطقی که این گیاه وجود دارد و زنبورهای عسل از آن تغذیه می‌کنند عسل گز انگبین برداشت می‌شود.

گیاه گون به صورت علفی و بوته‌ای دیده می‌شود

این گیاه در شرایط آب و هوایی خشک و بیابانی و کویری مقاوم است و از علف‌های هرزبه شمار می رود

بسیاری از انواع گیاه گون سمی بوده و باعث مسمومیت دام‌هایی که از آن تغذیه می‌کنند می‌شود.

گون دارای ساقه‌هایی به رنگ بنفش تیره است و برگ‌های آن تشکیل شده از برگچه‌هایی است که به صورت متقابل در محور هر برگ قرار گرفته اند. هر شاخه از این گیاه، برگ های فراوانی و همچنین خارهای تیز و بلندی نیز دارد.

در ابتدای فصل پاییز میلیون ها پشه به نام گز در اطراف بوته های گز ظاهر می شوند و بعد از ساختن گزانگبین و تخم گذاری از بین می روند.

از ترشحات این گیاه که به صورت صمغ خشک است کتیرا تهیه می‌شود.از شهد گل‌های گون نیز عسل بسیار مرغوبی تهیه می‌شود.

منطقه

گیاه این عسل در مناطق خشک، بیابانی و کویری رشد میکند

خواص و فواید

پیشگیری و درمان کم خونی

کم خونی نوعی بیماری خونی است که فرد دچار کاهش هموگلوبین خون می‌شود. هموگلوبین اکسیژن مورد نیاز بافت‌های بدن را به آنها انتقال می‌دهد. تمام این سلول‌ها و بافت‌های بدن نیازمند به اکسیژن هستند و با کمبود اکسیژن دچار مشکل می‌شوند.

مصرف عسل گزانگبین یکی از خوراکی های ساده برای درمان کم خونی است و مصرف آن برای خانم‌ها توصیه می شود.

بهبود سرماخوردگی و گرفتگی صدا

یکی از مواردی که به کمک عسل گون گز بهبود پیدا می‌کند گرفتگی صدا است .

برای این منظور از ترکیب آب ولرم ، عسل گون و چند قطره آبلیموی ترش استفاده کنید. این معجون به نرم کردن سینه هنگام سرماخوردگی نیز کمک می‌کند.

درمان یبوست

عسل گزانگبین به دلیل خاصیت ملین که دارد به پیگیری ودرمان یبوست نیز کمک می کند.

مناسب برای بیماران دیابتی

عسل گون گز انگبین برای افراد دیابتی نیز قابل مصرف است . چرا که میزان ساکاروز آن بسیار پایین است. حدود ۱%

بر طرف کننده دردهای استخوانی و مفاصل

مصرف عسل گون گز انگبین برای افرادی که استخوان درد ، کمر درد و دردهای مفصلی دارند بسیار مفید است .این عسل در درمان انواع آرتروز، روماتیسم‌های مفصلی، پوکی استخوان، غلبه سردی در مفاصل و استخوان‌ها کاربرد دارد.

همچنین برخی افراد به طور ارثی و ژنتیکی در معرض ابتلا به بیماری‌های استخوانی و یا پوکی استخوان (خصوصا در مورد بانوان) هستند؛ این افراد می‌توانند با مصرف روزانه ۱ تا ۲ لیوان از شربت عسل گون گز بدن خود را در مقابل ابتلا به این بیماری‌ها بیمه کنند.

آرامش بخش

این عسل می‌تواند به آرامش ذهن و اعصاب کمک کند و خواب آرامی را برای شما به ارمغان بیاورد.

بهبود دهنده مشکلات سیستم گوارشی

عسل گون گز گزینه‌ای است که برای بهبود بیماریهای سیستم گوارش پیشنهاد می‌شود. این محصول درد و التهابات کلیه و مثانه را کاهش میدهد. مصرف این عسل برای درمان درد های معده، درمان اسید معده، نفخ و ترش کردن مفید است

رنگ و طعم

عسل گز انگبین ظاهری زرد طلایی رنگ داشته و طعم آن ملایم است.

تشخیص اصالت و طبیعی بودن

…

شکرک زدن

رس بستن این عسل، ۸ ماه زمان می برد. به ته نشین شدن و شکرک زدن عسل های طبیعی، رس بستن می گویند که این اتفاق فقط در عسل طبیعی رخ می دهد

زمان برداشت

رشد گون گزی از اواسط اسفند ماه شروع، اواسط خرداد به گل می نشیند، اوایل مرداد بذر تولید می نماید و بالاخره اوایل آبان به خواب زمستانه می رود.

در ناحیه ای که بیشترین پوشش گیاهی آن از نوع گیاه گزانگبین بوده و کندوهای زنبورعسل در آن قسمت مستقر باشند، از شهد این گیاه تغذیه می کنند و عسل تک گیاه گزانگبین را می سازند.

گاهی در یک مزرعه یا دشت، اکثریت پوشش گیاهی آن یعنی تقریبا حدود ۷۰ درصد، از یک نوع گیاه خاص تشکیل شده. مسلما اگر کندوهای زنبور عسل در این مناطق باشند، آن ها شهد گیاهان یا گل های همان ناحیه که به صورت غالب هستند را جمع آوری کرده و تغذیه می کنند که در این حالت عسل تک گیاه قابل تولید خواهد بود. تمامی عسل های تک گیاه خواص دارویی و درمانی مخصوص به خود را دارند.

یکی از علت های  ارزشمندی عسل گزانگبین

جالب است بدانید ارزش عسل گزانگبین در این است که یکی از معدود قند های فروکتوز به تنهایی، در طبیعت است که در این عسل یافت می شود.

محدودیت های مصرفی عسل گزانگبین

علی رغم برخی مضرات گزانگبین و گیاه گون برای برخی افراد، استفاده از عسل این گیاه هیچ عارضه ای ندارد، زیرا توسط زنبور عسل فقط شهد آن برداشت شده است و طی تحولاتی که در بدن زنبور عسل به وجود می آید، عوارضی که مصرف گیاه خالص می تواند داشته باشد را این عسل نخواهد داشت.

پیشگیری از پوکی استخوان، رفع کم خونی، تقویت حافظه، تقویت معده، افزایش انرژی و نشاط می شود. مصرف متداول این عسل با تقویت قوای جنسی، تقویت قوای جسمانی و تقویت استخوان ها و درنتیجه پیشگیری از نرمی استخوان ها همراه خواهد بود.

منابع

عسلتو – ویکی پدیا